En pleno Eixample Barcelonés
(Valencia 246), TOTO Restaurante &
Wine Bar, abre sus puertas con una oferta gastronómica de inspiración
italiana muy tentadora. Ronit Stern y
Rafael Campos emprenden este magnífico proyecto con optimismo y una
apuesta por la calidad de los productos de mercado de Km 0, la mayoría
ecológicos y preparados en parrilla y horno de leña tradicional.
El sello personal del reconocido
interiorista Lázaro Rosa-Violán
crea un espacio lleno de armonia, contrastes y modernidad que sumergen al
comensal en un acogedor ambiente que integra decoración, iluminación y
gastronomía. La sofisticación en TOTO
se respira a medida que te vas adentrando en un espacio que aúna una serie de
piezas vintage, de mercadillo, de derribo y recicladas sobre un pavimento
bicolor de mosaicos en blanco y negro. Todo a media luz, creando una atmósfera
especial que invita a la larga sobremesa o la charla amable alrededor de una
copa de vino que podemos elegir de entre más de doscientas referencias.
Silvia Calierno y Jason Boteril son los responsables de cocina
procedentes, ambos, del reconocido restaurante californiano de slowfood, Chez Panisse.
La
carta del
restaurante se divide en: Las Pizzetas,
Pasta & Risotto y platos para Aperitivo, Para Empezar y Compartir, Del
Horno de Leña y De la Parrilla. Los platos ofrecidos pueden variar
diariamente en función de la oferta de los productos de temporada, los grandes
protagonistas de TOTO y que
también son parte indispensable de la decoración.
Rodolfo
Cerruti es el chef pastelero
que provoca que caigamos en la tentación del dulce sin excusa que valga. En TOTO no podrás saltarte el
postre. Exquisito el Némesis, un pastel de chocolate elaborado sin harina y el
Tiramisú.
El amplio horario del
restaurante (su cocina cierra a las 12.30 de la noche) ofrece la posibilidad de
picar Pizzetas, platillos y embutidos conversando en su Wine Bar que ofrece una extensa carta con los mejores vinos. La
selección corre a cargo de Rafael
Campos y el sommelier Pepe Villodre. Si prefieres un
cocktail, Romeo Madda se
encargará de prepararte el Gin Tonic de
TOTO, con un toque secreto.
Sin lugar a dudas, acaba de
abrir en la Cuidad Condal un espacio llamado a convertirse en referente de la
gente cool de la ciudad. No te lo puedes perder.
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